Biodéchets des ménages

Pour optimiser les coûts, la collecte doit être mise en place en fonction de l'organisation de la gestion des déchets existant au sein de la collectivité. Selon les cas, elle peut être faite :

• En substitution d'une collecte des ordures ménagères : une des collectes d'ordures ménagères est remplacée par une collecte des biodéchets,
• En addition : une collecte supplémentaire est mise en place pour la collecte des biodéchets,
• En simultané : cela implique d'utiliser des bennes bi-compartimentées pour collecter deux flux simultanément.

Pour une collecte exclusivement de déchets de cuisine, on peut retenir un objectif de :

• 35 kg/habitant/an pour une collecte en porte-à-porte
• 25 kg/habitant/an pour une collecte en points de regroupement ou pour de l'apport volontaire

Pour une collecte de déchets de cuisine et de déchets verts, l'objectif de collecte sera fonction de l'organisation de la collecte mise en place et notamment du volume des bacs. On peut retenir :

• 80 à 90 kg/habitant/an pour des volumes de bacs réduits (< 100 litres)
• 130 à 150 kg pour des volumes de bacs de 120 litres minimum.

Pour une collecte de déchets de cuisine et de déchets verts et des papiers-cartons, on peut retenir un objectif de collecte de 130 kg/habitant/an
( 60 kg déchets verts, 35 kg déchets de cuisine et 35 kg papiers/cartons).

La collecte des déchets de cuisine doit être raisonnée, au sein d'une collectivité, en fonction du contexte local. Ainsi, dans des zones rurales, à faible densité et habitat dispersé, il peut être judicieux de mettre en place d'autres types d'organisation tels que :

• Le compostage individuel, compostage par les particuliers eux-mêmes de leurs déchets de cuisine, au fond de leur jardin ;
• Le compostage de quartier, apport volontaire par les habitants de leurs déchets de cuisine sur une petite plate-forme de compostage locale, située à proximité de chez eux, gérée par la collectivité.

Le compostage est le seul mode de traitement des déchets qui se pratique à toutes les échelles, du composteur individuel à la grosse installation industrielle en passant par le compostage à l'échelle d'un quartier ou d'un petit canton rural.
Au-delà d'un seuil de 10 000 m³ (2 000 tonnes environ), le traitement des biodéchets seuls peut s'opérer à moins de 45,7 euros/tonne sur une plate-forme autonome possédant son propre matériel classique. En deçà, plusieurs modes d'organisation sont envisageables, faisant plus ou moins appel à du matériel mobile, soit acquis par les collectivités ou les exploitants (CUMA agricoles par exemple), soit proposé par des prestataires privés spécialisés.
La région Rhône-Alpes compte une trentaine d'installations de compostage permettant de valoriser 300 000 tonnes de déchets verts par an, soit une production de compost estimée à 105 000 tonnes.

A noter que le compostage n'est pas le seul mode de traitement de déchets organiques : la méthanisation peut également être développée.

Dans le cas d'un compostage collectif, centralisé, les déchets collectés sur l'ensemble du territoire de la collectivité sont traités sur une seule installation de compostage. Le procédé de compostage est alors fonction de la taille de la collectivité, des contraintes du site.

On rencontre deux grands types de procédés :

• Le procédé Végéterre, c'est-à-dire le compostage rustique avec mise en andains et retournements mécaniques : c'est le mode de compostage le plus répandu.
• Le compostage accéléré avec aération forcée.

La Région Rhône-Alpes et l'ADEME ont mis en place avec tous les partenaires locaux de Rhône-Alpes (Conseils généraux, Chambres d'agriculture, représentants des installations de compostage, utilisateurs) une Charte régionale pour la qualité des composts. Celle-ci a pour objectif de permettre le développement de la filière compostage et de ses débouchés en Rhône-Alpes en apportant une garantie sur la qualité des composts et en menant des actions de promotion et d'animation autour du compost. Elle repose sur un cahier des charges techniques qui fixe des critères de qualité à respecter sur le procédé de compostage et le compost produit. Elle concerne le compostage de végétaux, de sous-produits de type fumiers ou végétaux issus de l'agriculture ou des activités agro-alimentaires, et les déchets organiques triés des ménages.

Les installations de compostage peuvent demander de manière volontaire leur adhésion à la Charte. En 2005, 18 installations sont adhérentes à la charte. Types de produits compostés : 14 de déchets Verts, 1 de déchets de légumes, 2 de biodéchets des ménages, 1 de déchets de légumes ou fumier. Les tonnages compostés représentent 225 000 tonnes/an soit environ 75% des produits compostés en région Rhône-Alpes.