Les matières de vidange sont les boues extraites des installations d'assainissement individuelles souvent utilisées comme traitement des eaux usées domestiques en zones rurales et peu urbaines (fosses étanches, fosses septiques, puits d'infiltration et bacs à graisse domestiques).

Les boues de curage des réseaux d'assainissement sont constituées essentiellement de matières graisseuses, de sable et de résidus divers, ayant une forte teneur en eau et en matières organiques.

Les corps gras et résidus de bacs à graisses non domestiques (dégraisseurs) sont liés aux activités de restauration, de l'industrie agroalimentaire et sont constitués de résidus gras de cuisson, d'huiles de friture, de résidus organiques solides issus de la préparation ou des restes de repas. Ils peuvent aussi être issus de l'épuration des eaux usées (dégraisseurs en tête de station d'épuration).

L'élimination des matières de vidange doit être organisée à l'échelle départementale sous forme de schémas approuvés par les Préfets. Ces schémas visent à développer des pratiques et à mettre en place des équipements susceptibles d'éliminer correctement les matières de vidange.
La collecte et le transport sont effectués par des entreprises spécialisées qui peuvent également pratiquer des curages de réseaux et des fosses, des nettoyages de cuves industrielles ou pétrolières, ainsi que des inspections télévisées de réseaux d'égouts.
Le traitement vise à stabiliser et/ou déshydrater les matières de vidange et les boues de curage, pour les valoriser ultérieurement ou les éliminer. Plusieurs filières sont recensées : traitement physico-chimique, lagunage, admission en station d'épuration (sous réserve d'une adaptation à cette activité et conformément au règlement sanitaire départemental - article 91).
Enfin, en cas de valorisation agricole, celle-ci doit respecter les prescriptions du règlement sanitaire départemental (article 159) et faire l'objet d'une étude préalable sur l'aptitude des sols à l'épandage et sur les conditions de mise en œuvre (plan d'épandage pour le suivi).

Le nettoyage des réseaux, le curage des fosses et la collecte des déchets industriels peuvent être réalisés par des entreprises spécialisées. Après curage de réseaux d'assainissement urbains, l'eau peut être traitée en station d'épuration et les boues éliminées en décharge ou traitées conjointement avec les boues de station d'épuration. Mais leur forte teneur en eau et en matières organiques fait qu'elles sont de plus en plus souvent refusées. Les boues de curage industrielles seront envoyées en décharge de classe I ou incinérées.

Les résidus gras de cuissons, les corps gras sont la plupart du temps rejetés à l'égout ou dans les ordures ménagères, alors qu'ils peuvent être valorisés en savonnerie ou lipochimie, entraînant des risques pour les installations de traitement (perturbation du fonctionnement des réseaux d'assainissements, bouchages des conduits).
Cela est d'autant plus probable que la charge polluante de ces résidus interdit la mise au réseau d'assainissement sans pré-traitements préalables.

• L'article 91 du règlement sanitaire départemental interdit leur déversement en tout lieu, sauf dans les unités de traitement spécifiques, dans les stations d'épuration aménagées et, temporairement, dans les citernes étanches et couvertes.
• La circulaire du 14 février 1973 indique les prescriptions techniques à respecter.
• La circulaire du 23 février 1978 , modifiée par celle du 14 décembre 1987, met en place des schémas départementaux d'élimination des matières de vidange.
• La loi sur l'eau du 3 janvier 1992 introduit les possibilités d'intervention des collectivités locales dans la gestion des eaux (dont assainissement non collectif).
• Décret n°97 - 1133 du 8 décembre 1997 : les matières de vidange sont assimilées aux boues de STEP, leurs modes d'élimination sont donc similaires. Ainsi, l'épandage ne peut être pratiqué que s'il présente un intérêt pour le sol ou les cultures, et non pas à titre de simple «mise en décharge».

Organismes professionnels
FNSA - Fédération Nationale des Syndicats de l'Assainissement
Qui comprend notamment :
Le SNCDL - Syndicat National des Collecteurs de Déchets Liquides
Le SNE - Syndicat National des Entreprises de service d'hygiène et d'assainissement
Le SYFFA - Syndicat national des fabricants et fournisseurs de matériel d'assainissement
Le SYNCRA - Syndicat national des Contrôleurs de Réseaux d'Assainissement
L'APLICA - Association Professionnelle des Laveurs Intérieurs de Citernes Agrées
DDASS - Voir au niveau de chaque département

Collecteurs huiles de cuisine
POINT (01)
FONDOIR RO MANAIS (26)
MONNARD (42)
SUD RÉCUPÉRATION (31)
UNION DE LA BOUCHERIE LYONNAISE (69)
ÉCOGRAS (93)

Collecteurs matières de vidange, boues de curage
GAUTHIER (01)
ACTIS (26)
SRA SAVAC
SRA SAVAC (38)
CURAGE ET VIDANGE DREVET (38)
LAURENT RABY ASSAINISSEMENT (42)
PALLAS ET FILS (42)
ENTREPRISE JEAN DOMAS (42)
ACTIS (42)
ETS CHARRIN (69)
ACTIS (69)
THIERRY CHEFNEUX ASSAINISSEMENT SA (69)
HERA
BONNEFOND ENVIRONNEMENT
SRA SAVAC
SERPOL
HOMINAL (74)